Nat-1917 Blanc

Cosecha procedente de la cordillera del pre-litoral del Alt y Baix Penedès, de fincas calcáreas ubicadas en poblaciones como Bellvei, La Bisbal, St. Marti Sarroca, Sant Jaume dels Domenys y otras, con viñas en vaso y emparradas siendo las más antiguas de más de 40 años. Maceración pelicular de 4 horas entre 10ºC y 12ºC i posterior fermentación alcohólica del mosto durante 12 días a baja temperatura (16ºC) para extraer y conservar al máximo todos los componentes aromáticos. Variedades fermentadas por separado y posteriormente realizado el “Coupage”.

CATA Color Amarillo pajizo brillante, con tonos verdosos y ribete acerado. Nariz de alta intensidad aromática destacando las notas dulzonas de frutas de hueso (melocotón de viña y nectarina), también frutas frescas tropicales como la piña y naranja, todo ello sobre un delicado fondo floral de almendro y jazmín. En Boca presenta una entrada amable y fresca, con un paso equilibrado, con ligero volumen y acidez viva, finalizando con un retro nasal afrutado y persistente. ACOMPAÑAMIENTO: Versatilidad absoluta; desde Ensaladas varias, quesos frescos y arroces (paella), pescados azules y carnes blancas también cocina asiática, sushi y verduras asadas. TEMPERATURA SERVICIO: Al gusto del consumidor preferible 6ºC y 8ºC.